Descripción del producto

Alboroto , Casa Bauzá

Este es un Carménère muy fácil de beber proveniente del Valle del Maipo. Fruto de una búsqueda por mostrar un estilo diferente en la categoría, Alboroto es un vino concentrado en notas frutales y algunos aromas dulces, siendo un ensamblaje entre tres cosechas, 2019, 2020 y 2021, y nace como un lanzamiento limitado con solo 13.500 botellas.

Suelo: Suelo coluvial profundo mezcla arena/cal y piedras asimétricas en el perfil.

Edad del viñedo: plantado en 2006 Sistema de entrenamiento: VSP Kilos por cepa: 1,6 Material vegetal: masal y franco.

Orientación: N-S en un ángulo de 35º al Oeste. Las uvas fueron cosechadas a mano. Las uvas fueron seleccionadas en mesa vibratoria, despalilladas y depositadas en depósito de acero inoxidable.

Para la fermentación alcohólica utilizamos levaduras seleccionadas y controlamos la temperatura en un rango entre 20 y 25°C para conservar sus aromas. Hicimos remontajes durante la fermentación alcohólica y variamos en frecuencia, intensidad y duración, dependiendo de cómo avanzaba la extracción de taninos.

El vino se deja 5 días más en contacto con hollejos y pepitas para conservar sus aromas y aumentar el volumen en boca. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se dejó sobre sus pieles y pepitas para completar un total de 20 días en depósito.

En términos de envejecimiento; El 40% se mantuvo en barricas de diferentes usos (roble americano y francés) durante 15 meses y el resto permanece en depósitos de acero inoxidable (8 meses de guarda, mezcla de diferentes cosechas).

El vino fue filtrado y contiene sulfitos